Коптильня из медицинской биксы


Все предельно просто и понятно, если даже просто посмотреть на фотографии без каких-либо разъяснений. Такие биксы есть в любой больнице, в том числе и медцентрах Германии. Клинический центр города Фридрихсхафен приглашает на лечение в Германии для квалифицированной помощи по любому медицинскому направлению на самом высоком уровне.

Коптильня из медицинской биксы

Коптильня из биксы медицинской. Общий вид.

Необходимы сама бикса и медицинская и две решетки из нержавеющего металла: одна немного повыше – высотой около 25 см, другая пониже – см на 10. Но эти параметры зависят только от размера биксы. Из собственного опыта могу посоветовать следующие размеры диаметр биксы 36 см, высота 27 см.

Коптильня из медицинской биксы

Коптильня. Вид изнутри

В роли очага может быть как обычный костер плюс парочка кирпичей, паяльная лампа, газовая горелка или газовая плита.
Материал для тления и дыма внутри биксы вполне пригодны опилки, сухие веточки и листья. Лучше, как правило, использовать мелкие вишневые веточки или от других плодовых культур – яблони, сливы и т.д. Чтобы рыба, дичь и вообще любое мясо или сало не подгорали, на решетки следует положить листья ревеня. Если листьев от этого растения нет в наличие, то можно с этой целью использовать капустные листья или листья лопуха.

Коптильня из медицинской биксы


Решетка, на которой располагается сама коптильня

Для того, чтобы приготовить копченые (понятно, что горячего копчения) в медицинской биксе рыбу – необходимо 25-30 минут; дичь и домашнюю птицу – около 35-40 мин., мясо животных примерно 50-55 мин., но не больше часа. Отсчитывать время следует с момента значительного появления дыма из отверстий в биксе. При помощи данных отверстий можно регулировать концентрацию дыма и температуру копчения.

На рыбалке, охоте как всегда выручает смекалка, фантазия и сообразительность. Это мы про способы приготовления копченых продуктов и применяемых для этого необходимых подручных материалов.

Удачных походов, рыбалок и охот (там, где эти хобби не под запретом) и просто замечательного отдыха на природе.

comments powered by HyperComments
Валерий.
2015-10-13 12:17:52
Вы забыли написать,какова пропорция опилок или допустим веточек.Это очень важно.Нельзя класть много.И не мало важная вещь как поддон,что бы то что стекает с копченого объекта не горело и не добавляло лишних концырогенов.С уважением.