Приготовление рябчиков на углях


Перед приготовлением рябчиков необходимо ощипать, а можно так же содрать оперенье прямо вместе со шкуркой. После тушки птичек следует выпотрошить, желудки и сердечки хорошенько помыть и отложить в сторонку для дальнейшего использования.
Тушки заливаем холодной водой и вымачиваем не менее одного часа, меня воду через каждые 15-20 минут. Пока происходит процесс вымачивания рябчиков из тушек выходит вся кровь и синяки, которые остаются после попадания дроби в птицу. Помимо этого в процессе вымачивания выходит и запрессованные дробью перья. Это самая сложная процедура в рецепте приготовления рябчиков. Так готовить рябчиков меня научили в Эстонии. Тогда еще не нужна была виза в Эстонию. А сегодня получение визы в эту страну немного сложная процедура. Не смотря на то, что эстонское консульство старается делать все возможное, чтобы сделать проще систему получения визы в Эстонию, но оно относится очень бдительно к каждому иностранному гражданину. Тщательно изучает документы, занимается проверкой достоверности целей поездки, наличия денежных средств у приезжающего. Более того многим приходиться топтаться и ожидать очереди возле кабинета, боясь получить отказ на въезд в страну. Чтобы этого избежать, сегодня лучше всего обратиться в профессиональное агентство по оформлению виз.

как приготовить рябчики

У рябчиков вкусное и нежное мясо, если их правильно приготовить!

Далее берем чеснок, его нужно взять как можно больше, (зависит от того сколько у вас рябчиков), мелко шинкуем очищенные зубчики. Мелко режем одну часть сала, для фарширования внутрь рябчиков, кто какое больше любит, но лучше всего использовать в приготовлении рябчиков венгерский копченый шпик. Вторую часть сала – кусочки делаем побольше и потолще и оставляем их для обкладывания тушек снаружи.

Рябчиков по своему вкусу солим и перчим. Внутрь закладываем смесь из мелко нарезанного сала с чесноком и оставленными в сторонке желудками и сердечками, снаружи обкладываем крупными кусочками сала и каждую тушку в отдельности заворачиваем в фольгу. Если заварачивая птичку не повредите фольгу, то будете наслаждаться вкуснейшим и ароматным бульоном.  Выкладываем подготовленные тушки на угли – ни в коем случае не на открытый огонь!

Через определенные промежутки времени тушки переворачиваем. Помните, что если фольга начала темнеть в каком-либо месте, это означает, что мясо начало подгорать. Следите за процессом!

На гарнир можно приготовить печеную в углях картошку, а можно лакомиться рябчиками и вовсе без него, запивая любимым напитком – у каждого он свой!

Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments